2017-06-19
6次
西餐热菜厨师
5K-6K/月
年终奖
有年假
包吃
包住
五险
申请职位
工作性质全职
职位类别蛋糕师/烘培师
招聘人数1人
学历要求中专
工作经验3年以上
性别要求
年龄要求45岁以下
招聘部门不限
工作地点福州市平潭综合试验区环岛东路海坛古城(平潭综合实验区/平潭)
联系方式
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职位动态
0%
近两周该职位的简历处理率
简历处理率
0天
简历平均处理时长
04-26 18:15
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职位描述
岗位职责:
1、了解客情,熟悉菜单,做好开餐前烹饪器材的备餐工作。
2、根据每日自助菜单的要求或宾客点单的要求,及时准确地为宾客出品至臻的菜品,让每一位来用餐的宾客感觉到物有所值。
3、在保证菜肴出品色、香、味、器、形的同时,还要严格控制散单出品每一道菜的用料比例,自助餐出品的荤素、高低档食材的出品比例,保证餐饮经营的正常毛利率。
4、做好食材的先进先用工作,减少食材在保存过程中不必要的耗损,最大利用率限度地加工与烹饪食材,并减少烹饪与制作过程中菜肴产品的废品发生率。
5、提高安全防范意识,不加工与烹饪有毒或变质腐败的食材,加强消防安全意识,下班之前做好厨房水、电、气的关闭与安全检查工作。
6、做好每餐收市后可用食材的回收工作,确保餐饮经营的利润最大化。
7、熟悉厨房消防器材的使用,在出现火警时,临危不惧,有效正确地使用消防设施进行灭火。
8、爱护厨房的设施设备,正确文明地使用厨具与设备,并做好日常的养护工作。
9、随时保持个人、工作区域的卫生整洁。

任职要求:
1、3年以上酒店餐饮西餐厨师工作经验;
2、热爱本职业,工作积极向上,抗压能力强,勇于创新;
工作地点:平潭县海坛古城龙坛湾大酒店
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